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手撕牛肉干 | 手撕牛肉干的功效与作用

1. 手撕牛肉干的功效与作用

手撕牛肉干是熟的,放心吃吧。

2. 手撕牛肉干是牛肉吗

手撕风干牦牛肉又被叫做风干牦牛肉,通过将牦牛肉加盐、葱、姜等调味品腌制后,使用风干的方式晾制而成。牛肉一般的手撕牛肉会选用牛大腿处肉质较优良、肉纤维较长的腿部肌肉进行加工,这就使得手撕牛肉干的肉质会更紧实。

牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,也是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛,终身无劳役,逐水草而居,野生散养,其肉质细嫩,味道鲜美。牦牛肉,也是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类,被称为“肉牛之冠”,营养十分丰富。当地政府在每头牦牛耳内都植入了芯片,这个芯片里有丰富的数据库,既可以保证牦牛的原产地,也可以记录牦牛的生活状态,全程都可追溯。

3. 手撕牛肉干有营养吗

五月份的。

内蒙古正宗特产风干手撕牛肉干,拆开真空袋后一股牛肉香味飘出来了。很香,很干,味道很鲜,味道正宗,很有嚼劲。专业独立真空包装,让牛肉干在不添加防腐剂的情况下还能保鲜9个月之久!让您可以放心品尝这一份美味!每一块都是最近生产哟!牛肉干之所以受欢迎,还是因为牛肉的营养成分,它含有蛋白质,维生素和矿物质,我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外,牛肉的热量也不是很高,除去肥肉之后,它的脂肪含量不超过6%。

4. 手撕牛肉干的功效与作用是什么

一次性吃太多牛肉干可以喝点稀饭。

内蒙的特产手撕牛肉干,爽口的肉质,越嚼越有味道。撕开一块能看到肉丝鲜亮诱人,入口是润而不柴的口感。每一根牛肉都很入味,很容易吃上瘾。牛肉干在刚打开袋子的瞬间就能闻到无限的香味,这个肉食主义者绝对hold不住。

5. 手撕牛肉干的做法大全

三两白酒,半斤牛肉”,东北食客开餐先要喝两口,到了饭店也不例外;沈阳大小饭店的餐前下酒菜成了重头。最近有一道“手撕牛肉”在沈阳各店迅速传开,此菜不但遍布各店,而且家家热卖,食客每餐点两三份不是稀罕事,还有的食客吃完再买一份打包带回家。

此菜就是一道餐前下酒菜,入口酥,回味香,不带丝毫的香料味,吃的就是原汁原味,上桌后满屋都是牛肉的清香,特别适合下酒。

而且此菜上桌后由食客手撕入口,蘸食自己喜欢的酱料,颇有风味。

做此菜选料很讲究,要选筋少、肉多的肉,一般选用牛黄瓜条(牛白板上的一小块肉,呈长圆条形,俗称黄瓜条,还可以生炒、熘拌)和牛脂盖肉(牛臀尖上的肉,也叫牛仔盖肉、牛紫盖肉,还可以做干煸牛肉丝、牛肉馅或做火腿).

做法一:

牛肉先风干,类似牛肉干,干香微麻辣,略带奶香味,有韧性,蘸食干粉料。

原料:

牛脂盖肉1000克,葱、姜各50克,八角2个,土芹200克,胡萝卜100克,尖椒50克。

调料:

牛肉汤(平时煮牛肉时的汤)1500克,纯牛奶1000克,盐10克,花椒粒10克。

制作方法:

(1)牛脂盖肉切成长条状,在阴凉处存放1小时控净血水。

(2)锅加牛肉汤、葱、姜、花椒粒、八角、土芹、胡萝卜、尖椒熬约30分钟,滤渣,加盐、纯牛奶烧开晾凉放入牛肉条浸泡6个小时,捞出风干3天至表皮干爽(也可用风扇吹12个小时至干)。

(3)锅加宽油烧至二成热,放入牛肉条小火浸炸20分钟至牛肉成熟捞出(用小火,否则表皮发黑,且不易炸透;也可用蒸的方法,但香味不足),待油温升至四成热(不能太高,否则成品发硬,嚼不动)炸20秒钟,使牛肉中浸入的油分炸出来(否则口感油腻,不够干香),装入盘中,配自制干料上桌。

自制干料:

紫苏籽(中药店有售)50克焙干后磨成粉,加入100克熟芝麻、25克熟孜然粉、100克熟黄豆粉、50克细辣椒粉、5克鸡粉、3克盐调匀即可。

做法二:清香咸鲜,撕开后肉质洁白,入口酥香,蘸酱食用。

原料:

牛黄瓜条12块。

调料:

葱500克,姜250克,盐75克,味素50克,鸡粉75克,广东米酒500克。

制作方法:

(1)牛黄瓜条用流水冲洗10-20分钟,冷水下锅小火煮15分钟,撇去浮沫(煮时用筷子扎几个眼,使血污充分流出),捞出后再用流水洗净(成品肉质更白)。

(2)煮好的牛肉装入汤桶,加清水(没过牛肉),加葱、姜,大火烧开改小火煲2个小时左右,加盐、味素、鸡粉、广东米酒调味,离火浸泡2小时至充分入味,取出晾凉,入冰箱冷藏一夜(更容易改刀)。

(3)上桌前取出牛肉,切成4厘米见方的块,入五成热油中中火炸1分钟出锅;上桌时配蒜蓉辣酱或阿香婆牛肉酱或自制味汁蘸食。

注:此菜趁热食用香味更浓。

另外,也有的大厨在煮牛肉的桶中加少许香料,成品也吃不出香料味,但撕开后肉质略微暗红。

6. 吃手撕牛肉干对身体有好处吗?

手撕散装牛肉干可以用塑料袋装住之后保存在阴凉通风的地方,需要注意保存的地方不能够太潮湿,不能会影响牛肉干吃起来的口感,另外,散装牛肉干不适合保存在冰箱冷藏室。

真空包装的牛肉干。这类的牛肉干可以直接存放在冰箱冷藏室。

7. 手撕牛肉干的吃法

内蒙古手撕牛肉干好吃的,挺香

8. 手撕牛肉干的功效与作用及禁忌

因为是风吹干的

牛肉干在我们生活中确实是非常普遍的一种食物,牛肉干的味道吃起来是非常清香的,而且营养含量也是很充分的,牛肉干其实就是用黄牛肉和一些调料一起腌制而成的肉干,尤其是在我国的内蒙古地区,牛肉干是非常有名的特产,其受欢迎程度相当高,在全国范围都是比较盛行的。

  2、牛肉干的营养成分

  在牛肉干中含有的各类营养素是很丰富的,尤其是其中蛋白质的含量特别高,牛肉干中的蛋白质含量超过了其它的一些肉制品,而且牛肉干是属于低脂肪的一种肉类,牛肉干中也含有很多的矿物质和氨基酸成分,这些物质都是人体健康不可缺乏的。所以通过吃牛肉干来为自己的身体补充营养素是非常有帮助的,建议大家在平时吃一些牛肉干来滋补身体。

  3、牛肉干的功用

  通过吃牛肉干这种肉制品,不仅能够品尝到非常特殊的肉类美味,而且还可以为自己体内补充大量所需的营养元素,最值得一提的是通过吃牛肉干可以提高人体的免疫力,因为牛肉干中含有人体所需的多种氨基酸成分,可以使自己的体质得到增强,而且还能够起到增肌的作用,很多健身的人在平时若能够经常吃一些牛肉干的话,也会使自己的肌肉更加的健壮。

9. 手撕牛肉干的功效与作用禁忌

三岁的孩子是可以吃牛肉的,但是不要吃手撕牛肉,手撕牛肉太干了,嚼不动。

牛肉里边含有多种维生素和矿物质并且具有补血的作用,建议给孩子吃的牛肉一定要炖得比较软了,这样利于宝宝胃肠消化。不要让宝宝一次吃得过多,可以少量多餐的食用,以免引起孩子积食。