豉汁

药材名称：豉汁

名称出处：《本草拾遗》

概况

基源：为淡豆豉加入辣椒、生姜、食盐、桔丝等加工后的成品。

原植物：大豆Glycine max(L．)Merr．

历史：本品载于《纲目》。对其制法、配料等有详细说明。《本草拾遗》、《千金方》及《食疗本草》等对其功用有记载。

余项参见“大豆”条。

化学性质

含蛋白质，脂肪，维生素B1、B2，碳水化合物，烟酸等。

参考文献

江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991：142。

药性

性味：《中国药典1990年版》：“苦、辛，凉。”

归经：肺、胃经。

功效：解表，除烦，宣发郁热。

主治：感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

用法用量：内服：6～12g。