槭树的观赏价值由叶色和叶形决定。就叶色而言，常见的种类中，秋叶红艳的有鸡爪槭、三角枫、五角枫、秀丽槭、五裂槭、三峡槭、关东槭、三花槭等，如五裂槭自8月起即有个别枝条的叶片首先变红，至6月下旬全株叶片先变为金黄再转为深红色，11月初叶片才逐渐脱落，红叶观赏期长达两个月；秋叶黄色的有梓叶槭、元宝槭、青榨槭等；春叶红艳的则有红槭等。有些品种如红枫叶色常年红艳；而小叶青皮槭叶柄或叶脉出现异色，两色槭叶片上面嫩橄榄绿色，下面淡紫色。
槭树的叶形变化也极为丰富，单叶中有三裂、五裂、七裂甚至多至十三裂，也有羽状复叶和掌状复叶，叶形优美的有羽毛枫、扇叶槭、中华槭等。另外青榨槭、葛萝槭等树皮绿色，也供观赏。
槭树多为小乔木，偶灌木或大乔木，枝条横展，树姿优美，而且多为弱阳性树种，是风景林中表现秋色的重要中层树木，每到秋季，“染得千秋林一色，还家只当是春天。”历代的文人墨客对槭树的树叶青睐有佳，吟咏描绘之诗文屡见不鲜，但古人常将槭树亦称为“枫”。
西晋潘岳在《秋兴赋》中有“庭树槭以洒落”之句，说明在西晋（265—317年）以前，中国人民已经将槭树栽在庭院中观赏。中国各地常见不少槭树古木，如无锡太湖边一株三角枫古树高20m，胸径2.7m已经有500多年的历史，依然枝繁叶茂，秋叶红艳；著名的佛教胜地，云南宾川鸡足山华严寺内，一株明朝栽植的五裂槭，高达20m，胸径达149cm，已经400多年；而北京西山、苏州怡园、留园各有槭树古木，均盎然可爱。《花经》中提到的槭树也有青枫、红枫、垂枝枫、黄金枫（叶薄，色黄若金）、猩猩枫（叶绿，边缘红色）、群云枫（叶淡黄色，上有黑丝）等多种。
槭树花期4月，果期9月。
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