毛霉菌Mucormucedo（L.）Brefeld，属接合菌亚门，毛霉目，毛霉属。可侵染茯苓、灵芝、银耳、平菇等食用菌，是一种常见的菌种污染杂菌，其生长速度快，发生普遍。严重时，可导致菌种报废。 症状毛霉能分泌有机酸和毒素，抑制菌丝的生长，培养基受害后，菌丝呈灰白色较粗壮，且生长速度快。后期气生菌丝顶端有许多黄白色圆形小颗粒体产生，后逐渐变为黑色。毛霉菌与茯苓菌丝争夺养分与水分。抑制茯苓菌丝的生长。 病原毛霉菌属于接合菌亚门，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，气生菌丝为灰白色至灰黑色。在菌种瓶或袋内生长时，初期菌丝为白色，后转变为灰白色或淡黄色，稀疏，粗壮。从气生菌丝上长出孢子囊梗，梗长且粗壮，不分枝，孢子囊为球状，内生许多孢囊孢子，孢囊孢子椭圆形，无色或淡黄褐色，单细胞。孢囊梗的近基部可长出短梗，顶端形成小型孢子囊，小孢子囊内有1个或几个孢子，菌丝无隔膜，老熟菌丝中间可形成后壁孢子。进行有性生殖时可形成球形的接合孢子。 发病特点毛霉菌生存在有机物上。成熟孢子在空气中散播，温湿度适宜时在有机物上萌发菌丝，尤其是在高温高湿的环境下，其生长迅速。在菌种生长过程中培养料及接种用具消毒灭菌不彻底，或工作人员操作时没严格按无菌操作要求，或菌种瓶、菌种袋的棉花塞受潮均可造成污染。栽培室长期处于通风不良的状态，发生率高。 防治方法 （1）选择合适的栽培场地，远离牲蓄粪等含有有机物的物质。 （2）加强栽培管理，适时通风透气，保持栽培室适当的温湿度，保持环境卫生清洁，破坏病菌的生存环境。 （3）选用新鲜干燥无霉变的原料作培养料，在拌料时麦麸和米糠的用量比例控制在10%以内。 （4）拌料时用干料重量的0.2%的25%或50%的多菌灵或干料重量0.2%的甲基托布津拌料。 常用药剂多菌灵、甲基托布津。
