官至左千牛卫上将军的邑人彭迁归隐后，召集乡人在现名为崇阳溪之东的潺口开荒垦田，凿湖筑坡，凡90处，灌田2000余顷，命名为新丰乡。这是崇安县最早的建置雏形。为此，新丰乡现仍为崇安县的民间泛称。以后，彭迁之子彭汉为台州军事判官，于闽王永隆三年（941年）上书闽王王曦，改新丰乡为温岭镇。彭迁之孙彭珰在南唐官至殿中监。于保大九年（951年）又上书朝廷，把温岭镇改为崇安场。
五代闽永隆三年（941年）划建阳县西北地置温岭镇，南唐保大九年（951年）为崇安场。宋淳化五年（994年）升为县。历属建宁军、建宁府、建宁路、建宁府、建安道。
宋淳化五年（994年），改崇安场为崇安县。
宋至道年间（995年～997年），开始建县署于营岭（现城关的中心区）。咸平元年（998年），建阳的上梅、下梅、会仙、将村、周村、黄村等6里划归崇安。元丰五年（1082年），建阳的从政、籍溪、五夫、建平、丰阳、节和、长平等7里又划进崇安县境范围之内。此时，连同城关的四隅里、南乡的黄柏里和西北乡的石雄里、吴屯里、石臼里、大浑里，共计19个里，形成当时崇安县的全部境域，一直沿袭到清代。
民国29年（1930年）2月，建阳的崇文、上里，包括城村、大渚、井前、杨厝等地划归崇安四区的文仙乡。次年（1931年）1月，县属的四区星村镇黎源乡与建阳长坪接壤的施家坪及源头一带（面积约288亩），划归建阳。
1933年曾设苏维埃政府。
1949年5月9日解放，历属建瓯专区（建阳专区）、南平专区、南平地区。
1951年1月，全县划为6个区：一区辖集贤、里仁、南兴、赤石、黄柏、公馆、下梅7个乡；二区辖星村、曹墩、桐木、黎源、枫林5个乡；三区辖兴田、仙店、城村、双西、澄浒、南树6个乡；四区辖五夫、大将、澄溪、上梅、白水5个乡、五区辖吴屯、旸角、大浑、大际、岭根、枫口、岚江、岚谷、横墩、客溪10个乡；六区辖洋庄、大安、村尾、坑口、东村、浆溪6个乡。
1951年5月，进行第一次行政区划整编。福建省人民政府确定崇安为乙等县编制，并将旧建制的保、甲分别改为村、邻，一般旧界不动。同时，原先在第二次国内革命战争时期被强制“移民并村”的一些自然村也重新恢复设置。
1952年9月，从第五区中划出岚谷为第六区，原六区改为第七区。
1954年，以数序为区名的区依次同时称为城关、星村、兴田、五夫、吴屯、岚谷和洋庄区。是年8月，因原乡划较大，为了便利行使政权，加强对农村工作的领导，南平专署分配崇安县增划23个乡，缩小乡划范围。调整后，全县为7区77个乡，2个镇（四区的澄溪划归建阳县）。
1954年8月，崇安四区的澄溪划入建阳。
1957年2月，五夫区白水乡西坑村划入浦城。
1957年9月，浦城的樟树、甸坑、茶秀、东坑、碗厂划归崇安县。
1989年8月21日撤销崇安县建立武夷山市。国家民政部在批复文件中称：原崇安县的行政区域划归为武夷山市的行政区域。
