高压蒸汽灭菌要使用特殊材料制成的可密闭压力容器,水的沸点随压力增高而增高,从而增强了蒸汽的热穿透力,可以在较短时间内使被灭菌物品温度升高。在达到一定压力,保持一定时间后,即可达到灭菌目的。达到灭菌效果也因被灭菌物品种类和多少需要不同压力和灭菌时间。琼脂培养基在0.1~0.12兆帕下30分钟即可,木屑、棉籽壳等固体培养基使用中、小型高压灭菌器(容量为750毫升瓶200瓶以下)0.12兆帕需1.5小时,0.15兆帕需1.0小时;当使用大型压力灭菌器(容量在750毫升瓶800瓶以上)时,0.2兆帕需1.5~2.0小时,与之相同容量,被灭菌物是谷粒培养基时,灭菌时间需增加2~2.5小时。
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