西晋太康元年（280年）分孱陵置江安县，县邑设二圣洲（今在湖北公安县）。
东晋穆帝永和二年（346年）割江阳县地置汉安县；晋孝帝太元中（376—396年）又割江阳县地置绵水县。
南朝陈（548年）改江安为公安。
隋开皇十八年（598年）各取江阳、汉安一字，改名江安，隶于泸州郡。
北宋乾德五年（967年）废绵水县合入江安县，熙宁八年（1075年），县治所由江安坝（今纳溪境三江坝）迁武宁寨（即今江安镇），至今无改。
迄至清嘉庆七年（1802年）行道制前，均隶属于泸州。后先后隶于川南永宁道、下川南道、泸州、永宁道、四川省。
民国二十四年（1935年）隶于四川省第六行政督察区。
1949年12月5日解放。先后为宜宾专区、宜宾地区、宜宾市辖县。
1997年，江安县面积912平方千米，人口50.4万，辖9镇9乡：江安镇、红桥镇、井口镇、怡乐镇、留耕镇、底蓬镇、万里镇、五矿镇、桐梓镇、大妙乡、迎安乡、铁清乡、四面山乡、蟠龙乡、夕佳山乡、滥坝乡、仁和乡、大井镇。县政府驻江安镇，距宜宾市88千米。
2000年，江安县辖12个镇、7个乡。
2001年末，全县辖7乡、12镇、300个行政村、37个居委会，2046个村民小组。
2001年底（估计时间），全县面积911.76平方千米，人口532160人，辖300个行政村。
2004年，江安县辖15个镇（江安、红桥、井口、怡乐、留耕、底蓬、万里、五矿、桐梓、迎安、铁清、水清、大井、夕佳山、四面山）、4个乡（大妙、蟠龙、滥坝、仁和）。
2005年，江安县辖15个镇、4个乡：江安镇、红桥镇、桐梓镇、井口镇、怡乐镇、留耕镇、底蓬镇、万里镇、五矿镇、迎安镇、夕佳山镇、水清镇、铁清镇、四面山镇、大井镇、大妙乡、蟠龙乡、阳春镇 、仁和乡。
2006年6月5日，四川省人民政府（川府民政[2006]23号）批准同意长宁县与江安县部分行政区划调整：将江安县万里镇和红桥镇的两江村邓家山组以及大井镇的新房村天花板组所属行政区域划归长宁县管辖。
2009年11月17日，四川省人民政府同意江安县滥坝乡更名为阳春乡。
2011年03月，经四川省人民政府批准，江安县撤销阳春乡，新建阳春镇，镇人民政府驻大竹村，辖原阳春乡所属行政区域。
