江苏十大名菜，松鼠桂鱼上榜

江苏是一个物产富饶的省份，这里素来有鱼米之乡的称号，江苏菜也是我国著名的八大菜系之一，一般烹制的菜肴主要讲究的是原汁原味，你知道江苏十大名菜都有什么吗？好吃的松鼠桂鱼上榜。

1. 松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼这道菜最讲究的是刀工和造型还有火候，相对来说对于刀工的要求很高，是把桂鱼用剪刀剪成肉条，然后下锅炸制定型，再用酸甜可口的酱汁淋上，吃起来味道特别好。

 

2. 镇江水晶肴蹄

镇江水晶肴蹄儿是镇江有名的传统菜式，把猪蹄作为主要材料备上各种调料，煮成成品的菜看上去形态美观晶莹剔透，就像水晶一般。

3. 淮安软兜长鱼

淮安软兜长鱼的主要材料是鳝鱼，做出来的菜吃起来肉质鲜嫩，营养丰富，还有很好的调理身体的作用，是淮安有名的传统菜。

4. 镇江红烧河豚

大家都知道河豚是一种味道特别鲜美的鱼类，用红烧的做法配上五花肉鲜笋等配料，做出来的河豚是有名的美味，是江苏著名的经典菜。

5. 扬州蟹粉狮子头

扬州蟹粉狮子头的用料比较丰富，一般是使用猪肉和蟹肉制作而成，可以红烧也能清蒸或者油炸，刺激的口感松软，肥而不腻。

6. 扬州大煮干丝

扬州大煮干丝是一道特别有讲究的淮扬菜，也是江苏名菜之一，这道菜会根据季节的不同添加不同的配料，做菜的过程最主要讲究刀功和火候。

7. 无锡酱排骨

无锡酱排骨的主要材料就是猪肋条骨，制度的工序比较复杂，对于选料以及烧制方法都很有讲究，吃起来肉质酥烂可口，是一道老少皆宜的美食。

8. 南京盐水鸭

南京盐水鸭的制作历史悠久，至今已经有2500年的历史，制作方法以及做工、用料都很有讲究，做出来的鸭，吃起来鲜嫩可口，一点都不会有油腻感。

9. 常州天目湖砂锅鱼头

常州天目湖砂锅鱼也是江苏有名的传统菜，这里的鱼肉质鲜嫩，鱼头营养丰富，放在砂锅里面炖煮成奶白色的汤汁汤鲜味美。

10. 盱眙十三香龙虾

盱眙县的小龙虾个大，味美，肉质细嫩，是有名的小龙虾品种，可以烹饪多种口味，每一种吃起来都各有特点，也是当地有名的美食。