大菱鲆（Reinharditushippoglossoicles）原产于英国、法国等欧洲国家，栖息于大西洋北部海域，是一种底栖性大型名贵比目鱼类，我国于1992年引进大菱鲆进行人工养殖，由于养殖历史较短，在这方面的研究工作还有待深入，有关病害防治的知识及研究工作处于探索积累中，病害防治常识往往被养殖者忽视。
大菱鲆营养价值高，深受消费者欢迎，发展前景极为看好。现就大菱鲆养殖的基本技术、条件要求、主要疾病的预防控制做简单介小结如下。
一、苗种：大菱鲆苗种购入时体长要在5厘米以上，鱼体色泽正常，有活力，无病害、畸形。
二、水温：大菱鲆是冷水性鱼类，养殖适宜水温要求在10℃～20℃之间，14℃～17℃水温为快速生长阶段。
三、盐度：大菱鲆养殖的适宜盐度在20‰～32‰之间，25‰～30‰较为合适。
四、水质：大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。
五、用水量：根据对大菱鲆的养殖经验，以流水养殖为好。每天换水量至少在5个以上循环，如果水量充足也可成倍增加。
六、生长速度：大菱鲆生长速度很快，正常情况下从体长5厘米小苗进养殖池计算，7个月即200余天可长到每尾体重500克左右，达到商品规格。
七、饵料：大菱鲆的主要饵料是以鲜杂小鱼与鱼粉、各种维生素及专用粉末饲料制成软颗粒投喂，饵料越精细，生长效果越好。
八、饵料系数：大菱鲆习性集群卧底，平时很少游动，摄食量较小，饵料系数在1∶1～1∶1.5之间。
九、日投喂量：体重200克以内每天投喂3次～4次，体重200克以上每天投喂2次～3次，体重300克～400克以上每天投喂2次，每天投量应是鱼体重的1.5%～2%。
十、提倡棚养。建温室大棚养殖大菱鲆，投资少、效果好，冬季可保温，夏季可遮阳，使棚内温度保持凉爽，适合大菱鲆的生长。
十一、清池：大菱鲆养殖要求水质清洁无污染，池子应2天清扫一次，防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。
十二、药浴：为防止病害隐患，要求每隔10天～12天对养殖鱼进行药浴，使用甲醛浓度为1∶6000～1∶5000，浸泡1.5小时～2小时。
十三、充气：养殖池内应连续充气，每3平方米～4平方米可使用一个气石，特别是在药浴期间，更要注意充气。
