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什么是脂类,它有哪些生理功能

脂类是脂肪及类脂的总称,是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有肥肉、猪油、牛油、植物油等。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。  脂类的生理功能:①脂肪主要的生理功能是氧化供能。1克脂肪氧化产生的能量约3.77×104焦耳,全身组织,除脑和血液中的红细胞外,约50%的热量是由脂肪转化的,若禁食1~3天,能量的85%来自脂肪酸,必需脂肪酸也是体内合成前列腺素的原料,前列腺素具有广泛的生理作用。此外脂肪可协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素的吸收。②类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料,约占细胞膜重量的50%左右。细胞的各种膜主要是由类脂(磷脂、胆固醇)与蛋白质结合而成的脂蛋白构成的。此外,胆固醇在体内可转化为胆盐、维生素D3、类固醇激素等。磷脂和胆固醇都是血浆蛋白的成分,参与脂肪的运输。