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如何选购蒜苗

蒜苗在南方叫蒜薹。它是栽培土中的大蒜,通过春化阶段抽出的嫩薹,色绿味美,宜于炒食。选购蒜苗要挑新鲜脆嫩,条长,无粗老纤维,上部浓绿,茎部嫩白,尾端不黄、不蔫、不裂口,以及顶“帽”不开花的。