夏朝，夏禹王曾在钧台（今封丘城东5公里）大会部落首领，分封诸侯。
春秋时期为卫国封地，战国初期属韩，为兵家必争之地。周显王十五年（公元前354年），宋、韩两诸侯国发生黄池之战（今荆隆宫乡桑园村东），宋桓公夺黄池于韩。公元前254年，赵伐卫，攻占卫国的戚城，此时，封丘为三国宋、卫、赵合占。公元前242年，秦攻下韩的平丘等12城，建立东郡，从此封丘属秦。
公元前207年，楚汉相争，汉高祖刘邦兵败延乡（封丘县城内），遇翟母赠饭解危，突围西遁，得免于难。汉立国，刘邦为感翟母进饭之德，将延乡建制改为封丘县，不久又在封丘县东南部置平丘县。汉元帝元狩五年（公元前118年），划全国为13部，封丘属兖州部陈留郡。汉宣帝本始元年（公元前73年），封光禄大夫王迁为平丘侯，平丘为侯国。地节三年（公元前67年），平丘侯国改为平丘县。
秦始皇五年南燕国君在延乡修“封丘台”（即慕子台，封丘这一名字始现于典籍）
东汉、三国时仍属兖州部陈留郡。西晋初，撤销平丘县，合并入封丘。南北朝时，北魏太平真君九年（公元448年），撤封丘归并酸枣。
北魏宣武帝景明二年（公元501年），恢复封丘县建置。北齐高洋建国（公元550年）二废封丘。隋文帝开皇十六年（公元596年）恢复。唐高祖武德元年（公元618年）废封丘，置守节县。公元619年，恢复封丘县建置。
唐初，封丘属河南道，汴州陈留郡。五代袭唐制。公元960年，后周大将赵匡胤（宋太祖）率兵驻扎陈桥驿，发起陈桥兵变，黄袍加身，开创了大宋王朝300年基业。宋代，属京畿路开封府。金归南京路开封府。元属河南江北行省汴梁路。明属河南布政使司开封府。清因明制。乾隆四十一年（公元1776年）划归卫辉府。
北宋末年封丘县隶属于金朝南京路开封府。
1271年元人忽必烈入主中原，封丘划归河南江北汴梁路。
明代封丘属于河南布政使司开封府。
清顺治十五年（1658年）《封丘县志》记载：封域广八十里，袤六十里。县境东止平丘，南止神马，西止史固，北止居厢。
清乾隆四十一年（1776年）三月，封丘改属卫辉府管辖。
辛亥革命后废府制，封丘县直属河南省，民国五年（1916年）省下设道，封丘归河北道。
民国十三年（1924年）撤道归省。
民国二十一年全省划分为11个行政区，归第四行政区。
民国二十六年日寇占据封丘，日伪在省下设道，归豫北道。
民国二十六年（1937年）《封丘县志》记载：封丘广七十五里，袤六十六里。
中国民国废除府制，封丘县归河北道，直属河南省国民政府。
1916年（民国5年）河南省设豫北道，封丘县归豫北道管辖。
1924年（民国13年）废除道制，封丘亦复属河南省第四行政区（新乡）。
1945年8月日本投降，仍恢复原建制，封丘仍属第四行政区濮阳专员公署。
1946年初，县域北扩，原卫南县（今滑县）西南部、文岩渠北的15个自然村从卫南县划归封丘县。6月，从封丘县东部划出206个自然村，和长垣县的部分自然村组成曲河县。封丘县版图缩小，东西宽25.5公里，南北长38.2公里，总区域面积974.1平方公里。
1949年归平原省濮阳专署。10月30日，曲河县并入封丘县，县境东西宽48.7公里，南北长38.2公里，总面积1165.2平方公里。
1954年濮阳专署撤销，划归新乡地区。
1964年5月，长垣县赵岗公社29个自然村划归封丘县。县境东西宽48.7公里，南北长38.2公里，总面积1220.5平方公里。至2002年，区域面积无变化。
1986年，新乡地区更名为新乡市，属新乡市辖县。 。
