白米镇于1941年建乡制，属一区；1950年设白米镇人民政府，属望龙区；1958年为望龙公社管理区，1960年改白米公社，1983年复乡，1992年撤区并乡，辖原白米、白塔、印子、白果四个小乡，2013年10月，经上级部门批准，正式撤乡设镇。白米镇场镇面积达1．7平方公里，场镇基础设施完善。现有宝洞街、建设路、鱼塘街、惠民路、白榕路等五条街。供水、供电稳定，排污设施齐备，市场繁荣，两校一园规范。白米镇水陆交通十分便捷。县主干道合得公路横穿境内，与重庆、永川、成都相连；另有白米－白果、白米－－史坝、白米－－印子、白米－－榕山等公路贯穿全乡；有42公里长江黄金水道，是长江上游船运的必经之道，有出川“第一乡”之誉。
白米乡行政
1997年，面积74平方千米，人口4万，辖四宝山、黄金山、转龙湾、河桥、桥上、史坝、碾子旁、董坝、铜鼓、青庄、龙聚、板桥、向阳、陈屋基、宝子、斗笠、陈家坝、桂花树、金宝山、郑山、徐石坝、陈湾、芦石坝、梨湾24个行政村和白米场居委会。 2002年，面积74平方千米，辖24个行政村，1个居委会，174个村民小组，总人口39918人，其中农业人口 39047人，非农业人口871人。 2004年，面积74平方千米，辖24个行政村，1个社区，总人口39362人，其中，农业人口38461人，非农业人口901人。
白米乡辖境变更
2007年11月5日，合江县人民政府《关于白米乡适度调整村级规模的批复》（合府发[2007]291号）：撤销四宝山村，并入黄金山村；撤销河桥村，并入转龙湾村；撤销宝子村，并入史坝村；撤销陈屋基村，并入斗笠村；撤销板桥村，并入向阳村；撤销董坝村、铜锣村，并入碾子塝村；撤销青庄村，并入龙聚村；撤销陈家坝村，并入梨湾村；撤销芦石坝村，并入陈湾村；撤销徐石坝村，并入桂花树村；撤销郑山村，并入金宝山村；保留桥上村。
