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为什么铜器不能蒸煮羊肉?

《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之,男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而生成铜盐,而羊肉为高蛋白食物,其生化成分极为复杂,在用铜器蒸煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健康,古人虽不明其机理,但经验可信。