泥鳅抗病力强，生长速度快。泥鳅喜欢栖息于静水底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能，耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，离水后存活时间较长。泥鳅属杂食性鱼类，多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲克动物、水生高等植物碎屑以及藻类等。在幼苗阶段，体长5厘米以内，主要摄食动物性饲料，如浮游动物的昆虫、枝角类桡足类和原生动物；体长5～8厘米时，由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，主要摄食甲克类，摇蚊幼虫，丝蚯蚓，水、陆生昆虫及其幼体，幌子，幼螺，蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、水陆生植物的碎片及种子。泥鳅的摄食量与水温有关，水温15～30℃为适温范围，25～27℃为最适范围，此时摄食量最大，生长最快。水温下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲减退，生长缓慢。水温下降到6℃以下或者上升到34℃以上，泥鳅进入不食不动的休眠状态。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒黏附在水草或被水淹没的旱草上面，孵出的仔鱼分散生活。
【产量表现】 池塘养殖，平均亩产400千克以上；稻田生态养殖，平均亩产200千克。
【养殖要点】 池塘养殖和稻田养殖皆可，稻田养殖为理想的一种生态农业模式。
1.池塘养殖 建设专门的水泥池或挖小土地，也可以利用浅水的小池塘或水田改建。养殖场地除要求水源充足、水质良好、环境清静外，还要求土质要好，以黏土带腐殖质土最为理想。要求蓄水深50厘米左右，进、排水口设防逃网，苗种放养前施足基肥，放养密度为6厘米鳅种每亩5万尾。投喂30%蛋白质的全价颗粒饲料，投饲率2%～4%，全池泼洒。
2.稻田养殖 选择水量充足吗，雨季不涝，地块面积300～2000㎡。稻田四周开挖环沟，宽0.5～1米、深0.35～0.5米，面积占水田的10%，在田沟与环沟间设置防逃网。亩投放5～6厘米鳅种75千克。第一周内不投喂，以后每天投喂一次人工饲料，投饲率3%～4%。稻田施肥以有机肥为主，化肥为铺。水体消毒以漂白粉为主，严禁使用明令禁止的农药和鱼药。
【适宜区域】全国各地淡水池塘、浅水池沼和稻田均可养殖。
