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泸州老窖大曲的由来

四川古城泸州酿造大曲酒,始于明末清初,至今已有300多年历史。据“舒聚源”酒坊在清朝嘉庆十一年(公元1870年)重修“龙泉井”碑文记载,明朝末年,泸州有一个姓舒的武举,任职驻节陕西洛阳,喜饮酒,对当地所产洛阳大曲,十分欣赏,多方探求酿制大曲酒的技术。清顺治十三年(公元1656年),舒解甲返泸时,把当地的酒母、曲药、泥样,同酿造技师一起带回四川。泸州南城中云沟一带,土质柔软,黄泥有少量夹沙。附近有“龙泉井”,井水清澈见底,清冽回甜,适宜酿酒,他就在这里创办了第一个曲酒坊,取名“舒聚源”。清乾隆二十二年(公元1757年),又开建四个窖,这时酒已驰誉川境。清咸丰末年(约公元1860年),舒姓因人力所限,乃将所创办的“舒聚源”酒坊让给杜天生经营。后来杜天生又转让与温姓,招牌名“温永胜”。从光绪五年(公元1879年)起,泸州大曲即远销省外,成为我国名酒之一。