中国南方地区的重要方言之一。广义的广州方言又称“广府话”、“白话”，属粤方言广府片，是粤语的代表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中和粤北部分地区，以及广西东南部。狭义的广州方言指广州话，专指广州市区通行的粤语。
广州方言由古代汉语演变而来。它的形成与发展经历了一个长期的过程。秦代以前，居住在广东、广西地区的是被称为“南越”(百越的一种)的少数民族，包括壮、瑶、黎族和疍家等。后秦始皇派兵戍守岭南，开始了早期汉语与百越语言融合的先声。不过也有学者认为“粤方言最早的源头，应该是楚人南迁、楚语南来所导致的结果”(李新魁《广东的方言》)。汉代至唐宋，中原汉人源源不断地迁徙岭南，促进了粤语的发展和定型。元明清以来，粤语的变化较小。
广州方言一方面继承、保留了古汉语的特点，另一方面也吸收了一些南方非汉语的成分，与普通话和其他方言有较大的差异，具有自己特有的语音特点。(1)无浊塞声母，保留古微母m-的读法，古精、知、照三组合流，古晓、溪母合口多读f-，如“欢[fun55]”、“款[fun35]”，古-m、-n、-耷、-p、-t、-k韵尾保留完整，有长短元音a、调构成的一组韵母。(2)声调多达9个：平上去各分阴阳，阴调(来自古清音声母)和阳调(来自古浊音)相配整齐，入声3个，包括阴入(上阴入)、中入(下阴入)、阳入，长元音配中入，短元音配阴入，如“八[pat3]”、“笔[p调t5]”。(3)连读变调不明显，但有丰富的语义变调，如“毛”：毛[mou21]发→发毛[mou55](发霉)，“片”[phin33]→[phin35](屎片)。(4)单音节古词较多，如“颈(脖子)”、“望(远望、盼望)”。有些词可能来自古楚语(如“睇[看]”)、古壮侗语(如“谂[想]”);一些复音词的词序与普通话不同，如“齐整(整齐)”;有较多外来词，如“波(球)”、“肽(领带)”;有一批特有词，如“嘢”(东西)、“餸”(下饭的菜)、“攞”(拿)、“靓”(漂亮)。(5)语法方面量词可单独与名词构成量名短语，如“名先几靓”;有些状语可后置，如“行先置(先走)”先;先比较句“我大过你(我比你大)”与双宾句“畀支笔佢(给他一支笔)”的词序跟普通话不同，一些体貌(如回复体、始续体)也很特别。
广州方言在社会交往和改革开放中影响力不可低估，国内和世界都有不少非粤语区的人士学习和使用广州方言。广州方言是粤语区地方文化的重要载体，对保存传统文化有重要的价值。在语言方面，广州方言保留了不少古汉语的特点，对古汉语研究意义重大。
广州府风俗习惯
广州西关白事风俗
说到丧葬习俗，也同旧日婚礼一样，在漫长的岁月变迁中经历了沧桑巨变。
新中国成立前的旧广州，民间盛行土葬。年迈花甲之人在临终前，家里人便早早地预先为他们备好了棺木、山地和寿袍。老人去世以后，亲人将其遗体“调头”（头朝屋内，脚向屋门），并盖上红白被绸,家中孝子向亲属报丧，在家中设灵堂，通宵戴孝守灵，这种习俗叫“坐夜”。
治丧期间，哀者即在自家门口点上蜡烛，悬挂起写着死者寿数的灯笼（70岁以下用蓝字，以上用红字并加上“福”字），然后以酒菜接待前来哀悼吊唁的亲友，谓之“吃寿饭”。出殡当天，丧者的孝子贤孙们赤脚“担幡买水”，且一路沿途散发“纸钱”，亲朋好友们列成长长的队伍随行送葬。葬事归来要在家中跨“火盆”驱祛邪气。此后，便从丧者去世之日算起，每隔七日作一拜祭，直到“七七”。人们一般多在“头七”、“三七”之日请和尚尼姑打斋念经，超度亡灵；“三七”或一年过后，孝子才脱去孝服。他们脱服时用柚叶水洗头，烧掉戴孝用的墨纱等，以示祛邪。
