大闸蟹是秋季比较常见的一种美食，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃大闸蟹。大闸蟹一般要吃鲜活的，死掉的大闸蟹是不建议吃的，就算只死了三小时也不可以吃了。
大闸蟹死了3个小时是不可以吃的。
大闸蟹死后3小时最好不要吃，因为活大闸蟹可以通过新陈代谢代谢细菌，而死大闸蟹则不会。此外，随着大闸蟹死亡时间的延长，大闸蟹体内积累的组胺会越来越多，毒素也会越来越多。即使螃蟹煮熟了，毒素也不会轻易被破坏。因此，如果螃蟹的死亡时间太长，不要吃它们。
在吃死螃蟹之前，你必须注意螃蟹的质量，不应该变质。此外，死大闸蟹的味道也不那么鲜嫩。烹调时通常不蒸，通常用棕色酱汁处理。死大闸蟹可能会产生组胺，组胺具有一定的毒性。如果人们吃了它，会引起呕吐、腹痛和腹泻。如果出现这种症状，建议立即去医院治疗。
新鲜毛蟹营养丰富，含有多种维生素。其中，维生素A含量高于其他陆生和水生动物。维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比鸡蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6-10倍。大闸蟹的壳除了富含钙外，还含有蟹红色素和蟹黄素。平时可以吃新鲜的大闸蟹。
不要廉价吃死大闸蟹，以免不适。
常温下2小时。
一般来说，在常温下死亡超过2小时后，螃蟹很可能已经开始释放组胺和其他有毒物质。因此，死亡超过2小时的螃蟹不能食用。
然而，在现实生活中，大多数人无法判断螃蟹何时死亡，因此建议尽量选择活螃蟹而不是死螃蟹。
螃蟹有四部分不能食用，即蟹胃、蟹鳃、蟹心和蟹肠
1.取下绳索，取下蟹盖（即蟹肚脐上的一小块盖），然后打开蟹盖。蟹壳上的肉不能浪费。蟹油很有营养。
2.用小脚挑出蟹肚。螃蟹的胃很脏，所以不建议吃。
3.吃螃蟹时，必须去掉鳃。
4.然后把它分成两半。里面全是蟹黄。它让我流口水。
5.逐个拉出爪。这样，蟹腿都与肉相连。中间没有骨头，嘴里塞满了肉。
6.吃了中间的肉后，打开蟹腿，用爪子咬下去，像吃螺丝一样，然后吸出一块蟹肉。然后折断大钳子，用嘴咬一口，然后直接吃肉！
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