豆子晒干后保质期长，所以旺季经常在家里晒干，防止秋冬季节吃蔬菜。也正因为如此，很多人在拿出来吃的时候都会遇到发霉的豆干。下面小编来看看豆干是不是有点发霉了，能不能吃。
干豆发霉了，不能吃。
晒干的豆角有点发霉，多是存放不当造成的。因为它们已经被细菌侵蚀变质，不能食用。一旦食用发霉的食物，会引起消化系统有益菌紊乱，食物中毒，甚至急腹症，严重危及生命。其次，服用发霉的食物会导致霉菌细胞侵入血液或呼吸系统，引发严重问题。
如何处理发霉的豆干是现在很多人都有的疑问。虽然干豆容易储存，但是储存不当会导致豆子发霉。这种情况下，一般需要及时扔掉或者埋在土里当有机肥。此外，发霉的食物可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是世界公认的致癌物质。长期摄入黄曲霉毒素会导致多器官癌变。
霉变的豆干都是因为储存不当造成的，所以我们保存的时候一定要密封在干燥的地方。干豆中维生素B的含量很高。这种营养素对肠胃有很好的调理作用，可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃有效消化食物。常吃豆干可以减少消化不良引起的胀气，减少呕吐的发生率，降低腹泻的可能性，因此可以对肠胃炎起到很强的预防作用。
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