抄手馄饨云吞的区别

 

食用方法不同。这三者是同一种食物的不同地区叫法，本质上没有区别，但因为地域差异在吃法和叫法上有些不同。馄饨是中国北方民间传统面食，两广与天津称为云吞，巴蜀称为抄手。

馄饨发源于北方，汤汤水水一起吃，并且会在汤里加紫菜、虾米、葱花等，以提升鲜味。江南一带的馄饨分两种：大馄饨和小馄饨。大馄饨的馅料有很多种，其中菜肉馅最受欢迎。

小馄饨的皮特别薄，半透明状态，透过皮能看到里面的馅，煮熟以后表面皱皱的，所以也叫绉纱馄饨。馅是单纯的肉糜，用筷子沾一点往皮子上一粘，把皮子一捏，有点肉味就可以。

抄手是是具有四川特色的馄饨。外表和馅都和馄饨一样，只是在吃法上有一些差别。抄手的做法要在馄饨上多加一步，那就是淋上一勺四川特有的辣椒油，这就是正宗的四川抄手。

云吞是广东地区的叫法，大小一般以“一口吞”为标准。因为广东地区盛产海鲜，熬制汤的时候就会加入一些海鲜，后来还发展出了云吞面，其实云吞面就是馄饨海鲜面，只是叫法不同。

四川的抄手、广东的云吞、福建的扁食还有江西的清汤、皖南的包袱其实都是馄饨，因为地域不同称谓也不同而已。