树莓和覆盆子是一个东西吗

是的。覆盆子属于蔷薇科、悬钩子属的本木植物的果实，有很多别名比如覆盆、悬钩子、树莓、野莓等，目前市场上的覆盆子大多数是野生，一般在春夏交际的时候开始成熟。

覆盆子一般在每年的3-4月份才开始采摘，这个时候的覆盆子成熟度比较高，味道会更甜，如果在别的季节也出现了覆盆子，大多数是冷冻覆盆子，口感相对比较差。

覆盆子多生长在山地杂木林边、灌丛或荒野里面，喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不严格，适应性强，所以容易生长。覆盆子可以入药，也可加工成各种饮料、食品、果酒及化妆品原料。

保存覆盆子时，可以将覆盆子清洗干净后用厨房纸吸干水分，置于冰柜或冰箱冷冻层保存。在食用前需要将树莓解冻，缓慢解冻有助于树莓细胞吸收水分，还原树莓本身口感，解冻完成后应尽快食用或者进行加工处理。

也可以将水烧至35-50摄氏度，然后倒入覆盆子，保证所有覆盆子浸泡在水中，浸泡2-5分钟，一定是烫透不烂为宜，然后在迅速捞出至冷水中冷却，并冷藏保存在冰箱中。