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柑,桔,橘,橙的区别

 

桔是基本种,又名橘。果皮红黄色,果肉多汁,味道甜;柑果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,味甜酸适度,耐储藏;橙子果实呈圆形或长圆形,表皮光滑较薄,包囊紧密,不易剥离。

桔和橘是同一品种,北方叫橘子,南方叫桔子。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。常见的桔子有:砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等,都不是做陈皮的材料。

柑子是橘子和甜橙等其他柑橘的杂交,果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,味甜酸适度,耐储藏。常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑,柑子才是制做陈皮的材料,新会柑制作的陈皮才是正宗的陈皮。

橙子是橘子和柚子的杂交品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。品种有脐橙、冰糖橙、红美人、贵妃橘橙,常见的还有甜橙。