全麦面包和馒头的区别

 

1、制作成分上的区别，其中全麦面包的制作成分是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉，而馒头的制作成分主要是普通面粉，制作全面面包的面粉去掉麸皮与麦胚就是普通面粉了。

2、视觉上的区别，全麦面包的颜色为褐色，烤出来切开后看上去有很多的麦麸，质地相对粗糙，比较蓬松，而馒头一般为白色或者乳白色，蒸出来后比全麦面包更细腻，更紧实。

3、制作方式上的区别，其中全麦面包是通过全麦面粉、高筋粉、鸡蛋、糖等材质烤出来的，而馒头是用白面粉、酵母等蒸出来的，相对于全麦面包，馒头的制作方式更简单一些。

馒头制作方法：首先准备好面粉和酵母，将面粉倒入盆中，取一个小碗，倒入适量温水，按照面粉比例加入酵母，搅拌均匀后倒入面粉中和面，和好面后将面团用干净的袋子盖住，放在温暖处进行发酵。

其次，面粉发好后拿出来揉到没有气泡，接着做成馒头，馒头做好之后直接放入锅里，记住，一定不要立即开火，也不要使用热水，待馒头醒20分钟再开火，开锅上汽20分钟关火，焖5分钟后再揭盖即可。

在蒸馒头的时候容易出现沾底或者馒头粘连的情况，因此在将馒头放入锅中时还需注意，为了防止沾底，可以在笼屉上抹上一层油，或者使用笼屉布。

若使用笼屉布的话，在使用之前将笼屉布放在水里浸泡5分钟，这样蒸出的馒头就不会沾底了，为了防止馒头粘连，在放馒头的时候一定要留出足够的空隙，因为馒头在醒的过程中还会长大，若不留空隙，馒头就会挤到一起了。