太谷，西汉始称阳邑县。新莽天凤元年（14年），改称繁攘县。晋时，复称阳邑，隶太原国。北魏时，隶太原郡。太平真君九年（448），废县。景明二年（501年）复置，隶太原郡。北齐时，隶并州。北周武帝建德六年（577）占并州，县城由阳邑西迁10公里到白塔村（即明星镇）。隋大业三年（607），罢并州为太原郡，太谷隶太原郡。唐武德元年（618），复并州，太谷隶并州。唐武德三年（620），于太谷置太州，辖太、祁二县，六年（623）州废。复隶并州。开元十一年（723），改并州为太原府，县隶府。五代时属后唐，后晋，后汉，北汉。宋太平兴国四年（979）属宋。至和元年（1054），以并州为太原府，县仍隶府。金兴定四（1220）隶晋州。元废晋州，置太原路，县隶路。大德九年（1305），太原路改冀宁路，县属冀宁路。明、清两代均隶太原府。
民国初年，县隶冀宁道。
民国二十六年（1937）“七七事变”，11月7日太谷沦陷。年底，太谷抗日县政府在东山建立，隶山西省第三行政区。
民国二十七年（1938）9月，阎锡山派员接管抗日政权，隶山西省第八行政区。
是年底，阎县政权倒台，共产党领导重建抗日县政府，直至抗战胜利。
铁路以西之太谷所属村庄抗战开始划入愉太路西抗日办事处，称太八区。
民国三十年（1941）后，隶路西抗日县政府，称太三区。
民国三十七年（1948），路西县解散，太三区所属村庄重归太谷。
民国三十七年（1948）7月13日，太谷解放。8月15日起，隶晋中行署。
民国三十八年（1949）9月1日后，隶榆次专署。
1978年1月，隶晋中地区行政公署。
1999年9月晋中地区撤销，成立晋中市（地级市），太谷隶晋中市。
太谷县行政区划
太谷县辖3镇6乡198个行政村。
任村乡，辖15个行政村，总户数4433户，总人口15819人，总耕地面积2960公顷。
侯城乡，辖40个行政村，74个自然村，境内居住人口51000人，其中农业人口36000人。
小白乡，辖20个行政村，27个自然村，人口有16915人。
水秀乡，辖19个行政村，有农户7225户，总人口22825人，劳动力9953个。
北汪乡，辖17个行政村，21个自然村。全乡共有人口24000余人。
阳邑乡，有行政村22个，自然村57个，6492户，人口22000余人，耕地45691亩，其中山区5个行政村，38个自然村，710户，19400人。
范村镇，辖39个行政村，76个自然村，耕地4.08万亩，人口1.6万人，两分平地八分山，是一个充满活力的现代农业镇。
胡村镇，下辖17个行政村，总面积73.5平方公里，常住人口4.7万人，暂住人口及流动人口达20000余人。
明星镇共辖九个行政村，两个农村社区（2004年南关村改为两个社区），九个城市社区，是太谷县第一大镇。县政府驻此镇。
太谷县县城
太谷县城，位于县境正西，东经112°28‘一113°
1’，北纬37°12～37°32′。城区面积59平方公里，城镇人口10246（1993）。
县城所在地，原为白塔村。民间有“先有白塔村，后有太谷城”之说。北周武帝建德六年（577）、始由阳邑迁治于此，距今1400余年。
太谷县城是太谷的政治、经济、文化中心。旧城内有四街八井。
民国初设五坊、四维、四外、二庄。鼓楼筑于城中心，辐射东、南、西三条大街。楼北为旧县衙，北大街与西大衙中段相交。白塔建于县城偏南。以四合院为特色的民宅以及沿街旧式铺面仍保留着古城风貌，新建的机关、学校和企业建筑群组成了新的格局。城外，旧壕沟及废渣
丘已平整无遗。原南门外新修筑一条宽15米东西向的柏油路，称新建路，路旁楼房高耸林立，成为县城最繁华的地方。城内南大街之商业中心渐向新建路一带发展。新建路中段南向的南关正街成为县城南业之枢纽。中小学设于旧城僻静之处，新增学校则多设于城北。
