人们在食用海带时，常常先把它长时间地在水中浸泡，把上边的一层白粉洗得干干净净，以为那是霉变物质。其实这是误解。海带上的那层白粉叫甘露醇，它具有利尿、消肿的作用，遇水即溶。所以，海带烹制前，不要将其长时间浸泡，也不要过分用力搓洗，以免失去一些有益成分。
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人们在食用海带时，常常先把它长时间地在水中浸泡，把上边的一层白粉洗得干干净净，以为那是霉变物质。其实这是误解。海带上的那层白粉叫甘露醇，它具有利尿、消肿的作用，遇水即溶。所以，海带烹制前，不要将其长时间浸泡，也不要过分用力搓洗，以免失去一些有益成分。
