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为什么不宜经常食用松花蛋?

松花蛋又叫皮蛋。是用纯碱、石灰、盐和金生粉等按一定比例混合加工制作而成的。有很多人认为松花蛋可降火,所以夏天大量食用松花蛋,其实,这是不妥的。   松花蛋含碱性物质多,盛夏季节应尽量少吃。这是因为:   胃内的胃酸,可杀灭许多微生物和寄生虫,而松花蛋中的碱性物质能中和胃酸,降低胃酸的屏障作用;   夏季气温高,肠胃功能比较弱,胃酸分泌量也相应减少,高温季节苍蝇多,细菌大量繁殖,食品污染变质机会增多,一旦胃酸被中和,就为病菌敲开了门。   此外,松花蛋中还含有一定的铅,经常食用会引起铅中毒。表现为失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢、智力减退和脑功能障碍等。再者,铅在人体内会取代钙质,可能引起人体缺钙。因此,不宜经常食用松花蛋。