娟姗牛

[拼音]：juanshanniu

[外文]：Jersey

乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁。现许多国家均有饲养，尤以美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949年前中国各大城市曾饲养，后逐渐被黑白花牛取代，所剩很少，血液也不纯一。

娟姗牛具有细致紧凑的体姿，其外形特征为头小而轻，额部凹陷，两眼突出。角中等大小，向前弯曲，颈细长有皱褶，背腰平直，后躯较前躯发达，体呈楔形。发育匀称，尾细且长，尾帚发达，乳房发育良好。毛色以浅褐居多。嘴、眼圈有浅色毛环，鼻镜、舌、角尖及尾帚为黑色。成年公牛体重650～750千克，母牛340～400千克。一般年平均产奶量3500～4500千克，乳脂率5.5～6.5％，个别可达8％。乳色较黄，脂肪球大。在一些国家常被用来改良低乳脂品种。