1、准备一块鲜肉,切成里脊肉片。
2、用刀背拍打肉片,将肉片切成肉条。
3、将肉条放入盘中放入适量料酒,盐,生抽,五香粉,胡椒粉搅拌均匀。
4、将葱丝,姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。
5、在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉,打入两个鸡蛋加入葱姜水,搅拌均匀备用。
6、起锅烧油至油热,将肉条放在面糊浆里涮一下。
7、逐个放在锅中小火慢炸,炸至上色后,控油捞出。
8、将油再次大火预热,将炸好的里脊放入锅中炸第二次。
9、炸一分钟左右至金黄色捞出。
10、出锅装盘放入蘸料,干炸里脊就可以吃了。
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