蒟蒻和魔芋的区别

蒟蒻和魔芋没有区别，因为蒟蒻就是魔芋，属多年生草本植物，魔芋不可以生吃，需要加工后才可以使用，我国食用魔芋可以追溯到一千七百多年前，中国古代又称妖芋，魔芋与芋头是两种不同的植物。

魔芋的做法是比较多的，比如麻辣魔芋，具体这些将魔芋切丝放在碗里备用，将小米辣切成丁，姜蒜切碎备用，接着起锅烧水，水开后下魔芋丝，加入适量黄酒、盐，煮3分钟捞出。

然后将焯好水的魔芋丝放在清水里洗干净，沥干后放在一边备用，接着起锅烧油，油热后将切好的小米辣、姜蒜倒入锅中炒出香味，加入适量花椒，炒出香味后倒入沥干的魔芋丝，最后加入适量酱油、鸡精、盐、醋大火翻炒3分钟起锅装盘即可。

素炒魔芋豆腐也不错，具体这些将魔芋豆腐切片处理，接着放在锅里焯一下水，焯水后放在冷水里洗净沥干备用，接着起锅烧油，油热后加入蒜泥、豆瓣酱、辣椒油炒出香味，然后将魔芋豆腐加入爆炒，加入酱油、盐后翻炒一下，加入是凉水煮开，用中小火焖煮2分钟加入适量耗油起锅装盘即可。