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蒟蒻和魔芋的区别

 

蒟蒻和魔芋没有区别,因为蒟蒻就是魔芋,属多年生草本植物,魔芋不可以生吃,需要加工后才可以使用,我国食用魔芋可以追溯到一千七百多年前,中国古代又称妖芋,魔芋与芋头是两种不同的植物。

魔芋的做法是比较多的,比如麻辣魔芋,具体这些将魔芋切丝放在碗里备用,将小米辣切成丁,姜蒜切碎备用,接着起锅烧水,水开后下魔芋丝,加入适量黄酒、盐,煮3分钟捞出。

然后将焯好水的魔芋丝放在清水里洗干净,沥干后放在一边备用,接着起锅烧油,油热后将切好的小米辣、姜蒜倒入锅中炒出香味,加入适量花椒,炒出香味后倒入沥干的魔芋丝,最后加入适量酱油、鸡精、盐、醋大火翻炒3分钟起锅装盘即可。

素炒魔芋豆腐也不错,具体这些将魔芋豆腐切片处理,接着放在锅里焯一下水,焯水后放在冷水里洗净沥干备用,接着起锅烧油,油热后加入蒜泥、豆瓣酱、辣椒油炒出香味,然后将魔芋豆腐加入爆炒,加入酱油、盐后翻炒一下,加入是凉水煮开,用中小火焖煮2分钟加入适量耗油起锅装盘即可。