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蛋挞没有牛奶用啥代替

 

可以用熟豆浆来代替。首先要准备好蛋挞皮、熟豆浆、鸡蛋等材料,接着将蛋挞皮取出来放到烤盘里面回温,再将豆浆、鸡蛋搅拌均匀,烤箱进行预热,接着将搅拌好的豆浆倒进蛋挞皮里面,放到烤箱烘焙即可。

蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄;加入低筋粉,搅拌均匀(蛋挞水完成);把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满;装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分钟。

将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解;冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了;将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出;放入烤箱内(200℃),烤20分钟左右就好了。

烘烤的具体时间,要根据自己的烤箱性能再做调整,一般表面上些色比较好;烤的时候布丁液会鼓的比较厉害,别紧张,出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。