菱角是哪个地方的特产

菱角原产于欧洲，中国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱角原生于欧洲，中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。长江中上游陕西南部，平原安徽、江苏、湖北、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省人工栽培。

菱角分为四角菱、两角菱和南湖菱。南湖菱产自浙江嘉兴南湖。两角菱中的蝙蝠菱产自南京附近，五月菱和七月菱产自广州市郊，扒菱产自江浙及南方各地。

四角菱又包括六种菱。其中馄饨菱产自江苏苏州、浙江杭州一带；小白菱，产江苏吴江、苏州等地；大青菱，产江苏吴江、吴县、宜兴等地；水红菱，产江苏苏州、浙江杭州以及嘉兴一带；邵伯菱，产江苏里下河地区；沙角菱，产江苏吴江、吴县等地。

先找到菱角的“肚脐”，大概就是在菱角中心线的最下方那个点，开一个口子，然后掰住两边的角，一边往中间挤，一边带点儿巧劲儿去晃，让壳“脱下来”，就能得到一个完整的菱角米了。

新鲜的菱角煮之前，先用剪刀剪掉菱角的尖角，避免刺伤。再把菱角带壳和水，水为菱角总量的八分满，一起煮滚后继续煮40分钟至1小时。煮熟后，在其外壳撒盐，水煮过程中不必加盐，有助提升菱角的肉质甘甜感。