强骨杂粮羹的做法

（强骨杂粮羹）

食材

黄豆、花芸豆、芥蓝、西红柿、肉末

特点

杂粮粥、杂粮饭相信大家都已经很常见了，但是说到杂粮入菜，而且还是满汉全席的改良菜，您又是否听说过呢？据说这道强骨杂粮羹不仅美味，还有很好的补钙壮骨的功效，快来看看是怎么制作吧。

做法

步骤1：既然是满汉全席的改良菜，肯定和普通杂粮菜不同，这不，郝大厨上来就开始炒肉末了，煸炒过程中还加了花椒去腥，料酒、酱油、盐、葱姜末提味增香，然后煸到吐油才盛出备用，那香气，直接就想拌米饭了。

步骤2：肉末这么香，再看看专家推荐了哪些杂粮呢？原来是黄豆和花芸豆，并且把他们都提前泡好打成了糊。营养师李主任告诉我们，黄豆中的钙含量丰富，但是大量都是在豆渣中，所有爱喝豆浆的朋友，豆渣可不要浪费哦。

步骤3：另一种杂粮花芸豆，平时可能都不太常吃，或是只是做粥。李主任告诉我们，原来花芸豆的含钙量相当高，看来平时我们也可以时不时吃些花芸豆。将两种豆子打的糊糊一起下锅炒，为了避免糊锅，可以提前在热锅的时候，用姜擦锅，并且在炒的时候不停搅拌。

步骤4：杂粮炒匀炒香后，我们就下入切好的芥蓝丁和西红柿丁，以及适量的盐，一同搅匀。两种颜色一加入，瞬间就增加了食欲。

步骤5：两种蔬菜炒匀后，就可以关火了，然后郝大厨把一个生鸡蛋窝在锅中间，再用炒好的肉末盖在鸡蛋上，用余温将鸡蛋闷熟，这样的鸡蛋肯定嫩。

步骤6：鸡蛋差不多闷熟后，再将肉末、鸡蛋、杂粮和蔬菜搅匀，这道美味的强骨杂粮羹就可以出锅了，那香味，绝对值得一试。