红酒炖鸡（一）
（图：红酒炖鸡块的家常做法）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
西红杭、黄油、番茄沙司、盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香、香叶、白糖、鲜百里香、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡腿肉。
制作步骤
1、锅中放油，把去皮的西红柿和黄油放入锅中煸炒，加入少许番茄沙司调色。
2、锅中加入盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香、香叶、白糖、鲜百里香，
3、把土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡腿肉放入锅中。
4、开锅后，放入电饭锅中用煲粥档，小火慢炖入味。
5、出锅后，再次加入少许红酒调味即可。
出处
家政女皇20160425期节目视频，红酒炖鸡块的家常做法
红酒炖鸡（二）
食材
鸡腿一只、红萝卜1个、蘑菇6颗、洋葱半颗、蒜末5颗、番茄一颗、盐巴1小匙、红酒3/2瓶、义大利香料适量、黑胡椒粒适量、月桂叶1片、温开水 200CC。
做法
鸡腿画刀.可帮助快速熟成外.也会更加入味
鸡腿两面煎焦香后.炒香蒜末.洋葱.蘑菇和红萝卜...
在将炒过的所有食材.放进锅中炖煮.加入番茄.月桂叶.红酒和温开水.所有香料(也可用铸铁锅炖)大火滚后转中小火炖...
炖煮40-50分钟左右.加入一点盐巴做调味.等汤汁收干就可以囉!
在家也可以吃到的异国料理~红酒炖鸡
红酒炖鸡（三）
材料
鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升，鸡高汤200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗，大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙
做法
于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出
将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟
将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐
加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟
再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟
将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中
另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状
最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可
