麻婆豆腐丸子的做法

麻婆豆腐丸子食材

北豆腐、虾仁、冬瓜、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、花椒油、青蒜

麻婆豆腐丸子做法

步骤1：北豆腐碾碎，加入剁碎的虾仁、去除水分的冬瓜，搅拌均匀，再加入盐、生抽调味。

步骤2：五成油温，下锅炸制豆腐丸子，待丸子炸至金黄色后盛出。

步骤3：下锅煸炒牛肉末，下入豆瓣酱、豆豉、葱姜末、料酒、辣椒粉，翻炒均匀，再加入清水烧制。

步骤4：下入豆腐丸子，烧制入味，勾芡收汁后加入花椒油，出锅后撒上花椒粉和青蒜即可。