西米露放牛奶还是椰奶

 

煮西米露用牛奶、椰奶都可以。西米露又叫西谷米，产于马来群岛一带，这种食物是印尼的特产，使用的是木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成。

西米的主要成分是淀粉，这种食物制作成的西米露因为口感十分独特，所以在一些小吃甜点中经常会见到。

西米露的做法并不难，但是对于很多人来说都不会煮，煮西米露的时候，如果会直接下锅煮，煮一会儿西米露就化成了水，煮这种食物最好是沸水下锅，然后再将西米倒入锅中，接着改成文火慢慢浸泡，中途用勺子轻轻搅动，防止西米粘锅和粘连一起。

西米露煮好以后，需要放入冰水中过一下，这样可以让煮出来的西米晶莹剔透，粒粒有弹性。

想要煮出好的西米露，买西米的时候也要好好分辨。质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。如果是质量比较差的西米，看起来就没有光泽，颗粒大小也十分不均匀，甚至不够饱满，用手轻轻一捏，甚至可能会碎掉。