泡菜坛子无釉有釉区别

泡菜坛子无釉有釉的区别，在于泡菜味道的保真上，有釉就多加了一层物质，可能出现二次污染，因为泡菜要在坛子里浸泡很久。

泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。

除此之外，老泡菜还要经常换新水，保留少量的老坛水即可，也有利于保持泡菜清脆的食用口感。

泡菜是生活中常见的一种食物，食用口感丰富，常见用于制作泡菜食物有大白菜、萝卜、高丽菜等等。

我们在制作泡菜时，要想达到不酸还脆，需要注意一点：食材和工具上不能沾上生水，一旦遇到生水，就会出现发酸不脆的情况。

在国内，泡菜多使用白菜、甘蓝、辣椒、莴苣、黄瓜等蔬菜的根、茎、叶、果做原料，一般泡在罐装的花椒盐水里，调味品是很少的，而且制做工艺相对简单。

其实，朝鲜和韩国的泡菜是非常出名的，国内的泡菜和韩国的泡菜相比，不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，既好吃，又助于消化。