普通面粉加红薯淀粉做低筋

普通面粉加红薯淀粉是可以做成低筋面粉的。一般来说，制作低筋面粉可以用普通面粉与红薯淀粉按照4:1的比例混合均匀即可。此外，没有红薯淀粉，可以用玉米淀粉。

用红薯淀粉与面粉混合的话，注意红薯淀粉里面一定不能有颗粒，否则制作不出来低筋面粉。虽然普通的面粉和红薯面粉混合后能做成低筋面粉，但制作出来的低筋面粉颜色会比较的暗，且做出来的食物口感也不一样。

通常制作低筋面粉，都不用红薯淀粉，而用玉米淀粉，用玉米淀粉做出来的低筋面粉，面粉会白很多，做出来的食物颜色也比较好看。用玉米淀粉制作低筋面粉时，可以普通面粉放到微波炉中加热3分钟，减少筋度后，再与淀粉混合均匀成低筋面粉。

使用红薯淀粉制作低筋面粉的话，可以将普通面粉放入一个耐高温的密封盒里，用筷子戳一个洞，盖上盖子后放入蒸锅里，用大火蒸半个小时，把蒸好的面粉用手捏碎或用料理机打碎即可。一般不建议自己制作低筋面粉，如果要做蛋糕，去超市购买一些低筋面粉比较好。