生抽和味达美的区别

 

生抽和味达美都是酱油。味达美属于老抽酱油，生抽则是生食酱油。生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，这种调味品经过了天然的露天晒制，发酵而成，因为产品的色泽红润，滋味鲜美协调，风味独特，备受人们喜欢。

生抽是在老抽的基础上晾晒制作的，一般来说，生抽的颜色要比老抽深一些，老抽的颜色是深褐色的，生抽的颜色则是浅褐色的。

生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，这种食物很少有甜的味道。

在制作食物的时候，一般都是选择生抽，如果是炖肉，选择老抽多一些。老抽是制作食物必不可少的一种调味品，在做菜的时候加入老抽，可以改善口感，还可以增加色彩，做红烧肉的时候，加入老抽，还可以起到一个很好的上色效果。

在购买这些酱油的时候，可以摇晃一下瓶子，好的酱油会出现很多的泡沫，并不容易散开，如果是不好的酱油，基本上不会起沫。