沙拉中的紫甘蓝是不需要煮的,也不用焯水,直接洗干净切成丝即可。紫甘蓝如果焯水,会影响其口感,所以不建议焯水。
日常生活中,购买紫甘蓝最好是将其放在干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方,也可以将紫甘蓝用保鲜袋包裹起来,存放在冰箱内。
紫甘蓝的营养十分丰富,只是水分比较容易流失,如果不是马上吃,为了保持其新鲜度和水分,应该将其用保鲜袋存放在冰箱或者是其他的地方,这样可以减缓水分的流失。
保存紫甘蓝还可以将紫甘蓝的根部挖掉,将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中,并且用食品保鲜袋包裹起来,放入冰箱内,这样可以将紫甘蓝保存一段时间。
如何挑选紫甘蓝?
新鲜的紫甘蓝比较清爽感觉,没有裂痕,也没有烂叶子,这样的紫甘蓝看起来还比较结实。如果是不新鲜的紫甘蓝,可能外面比较松,看起来有些变黄。
购买紫甘蓝最好是买新鲜的,这样可以保存很长一段时间。
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