生黄豆芽用凉水还是热水泡了

生黄豆芽用凉水泡比较好。因为黄豆芽的皮比较薄，如果直接用热水泡的话，会把黄豆里面的胚芽烫死，所以黄豆芽是不能用热水泡的，最适宜的温度在30度左右，这个温度的水可以加快黄豆萌芽。

想生黄豆芽，需要购买一些黄豆，注意要选择颗粒饱满的黄豆，如果是快要腐烂的黄豆，是不能用来生黄豆芽的。另外，干瘪的、虫蛀的豆子也不能用。豆子挑选好后，把豆子放进盆里，往里面倒入适量的温水浸泡一个晚上，时间不要少于12个小时。

待豆子泡到胀开，看起来微微鼓起来的时候，将豆子捞出来并清洗干净，之后沥干水分，重新放入一个干净的盆子里。这个时候要再进行一次筛选，将一些不好的碎豆子挑出来。然后找一个干净的纱布或帕子之类的，盖在盆上面。

最后，将装好黄豆的盆放在一个温暖较适宜的环境下就行了，之后的每天都需要打开纱布给黄豆换一次水，而每次都要把水沥干，顺便换一个纱布，或者清洗一下纱布。生豆芽比较适宜的温度是20度左右，大约4~5天就生好豆芽了。