不用油的“油浸鱼”的做法-草鱼的做法

食材

草鱼、葱、盐、料酒、姜。

做法

1、选用刚刚宰杀完的草鱼，在鱼上打上宽宽的刀纹（这样鱼熟得快）。

鱼上打刀纹可以让鱼熟得快一些

2、锅里坐水，开火，放入一些盐。热水下入鱼，加入料酒、葱、姜片、少量油。

葱不用切整根放入，姜切片并用刀拍一下。

3、大火烧开后，盖上锅盖小火煮上5分钟，关火后再焖上3分钟后把鱼捞出。

4、兑汁：找一小碗，加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉搅匀。在鱼上浇上调好的汁，加上一次葱丝、姜丝。

5、锅中坐点油，烧热后浇在鱼上即可