侉炖鱼块的做法-草鱼【视频+笔记】

（侉炖鱼块）

厨师

国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。

食材调料

五花肉、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、面粉、香油、蒜、醋。

制作步骤

1、五花肉切处，五花肉可以略带些肥肉。

2、将草鱼切成条改块，加盐、料酒、胡椒粉、葱姜水抓匀。

3、面粉中加鸡蛋调成鸡蛋糊，调制到能流成一条线即可。

4、鱼块拍层薄薄的面粉，裹匀面糊，的成热油温下锅，炸成微黄色后捞出控油。

5、锅中放油，下入葱姜丝炝锅，煸炒五花肉至肉酥吐油。

6、加料酒、酱油、热水。

7、加入鸡精、盐、葱姜水、鱼块，大火烧开。

8、撇去浮沫后，加胡椒粉，小火炖五分钟。

9、碗中放葱丝、姜丝、蒜片、香油、大量的醋、浇上炖好的鱼即可。

家政女皇20151217期节目视频，侉炖鱼块的做法