淡菜干怎么一泡就碎了

淡菜干一泡就碎了可能是因为使用的水温太高，正确的浸泡方法，应该使用60度左右的热水浸泡，然后盖上盖子，大约泡2个小时就可以了。还有一种浸泡方法，就是在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

浸泡淡菜干的方法有很多，可以先用淘米水清洗一遍淡菜干，然后再用淘米水浸泡淡菜干20分钟，这样能将淡菜干上面的脏东西都去除掉。浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷。

淡菜干还可以用冷水浸泡，就是将其清洗干净，放入冷水中，用大火煮开，再改用小火煮发5分钟，捞出来透凉，泡于清水中备用。

淡菜干的吃法是比较丰富的，将淡菜干浸泡完后，清除掉淡菜干上面的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，即可食用。

淡菜干还能用来熬煮排骨汤，味道十分不错。或者把淡菜干和萝卜一起翻炒食用，会有特殊的风味，值得尝试制作。