包子馅-莲蓉馅的做法【视频+笔记】

（莲蓉馅）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

莲子、冰糖、猪油。

制作步骤

1、把莲子洗净浸泡3小时，然后加入适量的水和冰糖蒸20分钟，蒸好的莲子软烂而且有少量的水分。

2、准备一个豆浆机，倒入莲子，选择迷糊选项搅拌均匀。没有豆浆机，也可以用手捣碎。

3、锅中加猪油或色拉油，加入打成糊状的莲蓉，小火炒30分钟。炒制过程中再加入一次猪油。

4、炒好的莲蓉馅，形状粘稠，颜色似栗子。除了做莲蓉包，还可以做月饼等点心。

家政女皇20160521期节目视频，视频的最后讲莲蓉馅的做法