【食材】熟米饭、皮蛋、瘦肉、葱末、香菜、生姜、生粉;
【调料】盐、鸡精、香油;
【做法】
1、将熟米饭和适量水加入砂锅中,中火煮开。
2、瘦肉切丝,加入盐、香油和生粉抓匀,再入热水中氽烫一下捞出。
3、氽烫好的肉丝、姜丝和皮蛋倒入砂锅中煲制20分钟,最后加入盐、鸡精、香油、葱末和香菜即可。
皮蛋的营养价值
皮蛋相较于鸭蛋含有更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸。具有润肺、养阴止血、降压、保护血管等功效。
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