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为什么藕粉冲了是稀的

冲藕粉变稀是水温不够造成的。藕粉主要以淀粉为主,淀粉会在高温下产生半透明的胶状物质。藕粉在不同温度环境下的胶化状态也不同,冲泡藕粉的水温度一般要达到100℃,如果冲泡的水温不够,藕粉冲出来就是稀的。

在冲泡藕粉的时候建议先用少量的凉开水将藕粉化开,然后再在里面加入适量刚烧开的开水,并用勺子不断搅拌就可以了。

冲泡成功的藕粉吃起来口感清甜,粘稠顺滑,但是如果是冲泡失败的藕粉会夹有大量的气泡,气泡可能还会包着藕粉的粉末,这样的藕粉是可以吃的,但是不建议吃,因为不光是味道不好,所含的粉末还会有些黏喉咙。

藕粉是新鲜莲藕为原料,经过提纯加工后制成的淀粉,本身就是熟的,即便泡发失败,或者出现变稀的情况,也是可以继续饮用的,只不过口感不是很好。

冲泡藕粉需要用到热水,一般温度要保持在90度以上。藕粉在不同的温度下胶结状态不同,温度较低时不易粘结在一起,所以会显得较稀,温度越高就越易形成胶状物。

藕粉的冲泡,不仅需要热水,也要用凉水,注意冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化,再加入热水,凉水和热水的顺序不能颠倒。藕粉不仅能冲泡饮用,还可以直接吃,口感也是不错的。