制作水烙馍时建议使用热水和面,不建议使用冷水和面,因为使用冷水和出来的面比较硬,而使用热水和出来的面较为柔软。
水烙馍是一种地方特色美食,它和煎饼有点像,但不是一种食物,有着悠久的食用历史。
水烙馍这种食物的制作相对简单,在河南、苏北等地,现在是一种较为常见的主食。
水烙馍有着较好的食用口感,而且方便携带,和煎饼不同的是,水烙馍是在锅里蒸熟的,食用口感较为柔软。
我们先把面粉揉制成面团进项发酵,之后把发酵成功的面团擀成圆饼,需要注意的是,圆饼的厚度不要太厚,差不多在0.1厘米左右就行。
做水烙馍时,和面千万不能用温水或者是凉水,应该用热水和面,这样做出来的饼,不仅柔软劲道,而且还很薄。
之后把做好的圆饼放在蒸锅的箅子上,将其蒸熟就可以了。
一般情况下,水烙馍多是和菜配着食用的,尤其是土豆丝和青椒,真的是一个很好的食物搭配。
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