蒸蛋糕里面湿怎么办

蒸蛋糕时，发现内部太湿，可以再适量放入点面粉。如果是已经蒸好的蛋糕内部比较湿，那么是没有办法补救的，只能重新制作。一般造成蛋糕过湿，可能是因为蛋清打发的不够。

如果蛋清霜混合时消泡过度，就会导致蛋糕很湿润。另外，蒸蛋糕的时间要足够，有些蛋糕蒸出来后，外部很干，内部很湿润，这是由于蒸制时间不够造成的，可以放进锅里继续蒸制。

做蛋糕时，不要放入太多的奶油，如果奶油放多了，蛋糕内部就会变得很湿。另外，如果用烤箱做蛋糕，需要提前将烤箱预热，然后把蛋糕放进模具中，再放入烤箱内。

蛋糕的制作，蛋清打发非常重要，一定要保证装蛋清的容器无水无油，不能有蛋黄混进去。蛋清打发好以后，在和蛋黄混合时，要用刀切式，或者画Z字型翻拌方式，尽快翻拌均匀，不要让蛋清消泡。

蛋糕蒸好后，不要立即开盖，也不要马上脱模具，应该放在锅里等10分钟时间，待蛋糕的温度慢慢降低一些，之后再把锅盖打开。将蛋糕拿出来，再等待10分钟时间，进行脱模具步骤即可。