低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗

低筋面粉过期后不建议食用。有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败，吃了对人有一定的影响。

判断面粉过期要看一下面粉是否有小麦的清香。如果是新鲜的面粉，会闻到小麦的清香味，如果是放置时间比较长的面粉，可能会闻到一股子异味。

抓起来面粉感受一下，优质的面粉不容易松散开，劣质的面粉则相反。还可以通过观察面粉的色泽来判断面粉的优劣。优质的面粉会呈现出白色或者是微黄色，劣质的面粉则呈现出灰白色。

面粉根据用途不同，分为低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和无筋面粉。如果想要用来制作包子、馒头、花卷、吐司之类的食物，可以选择高筋面粉。如果是想要做饼干、蛋糕之类的甜点，可以选择低筋面粉。另外，我们日常生活中经常用来做面点的是中筋面粉，这种面粉可以制作面条、馒头、饺子等。