怎么挑选海蜇头

海蜇头在购买时需要注意颜色和肉质，一般来说，优质的海蜇头呈现出红色或者是淡红色，肉质是坚实而富有韧性的。

除此之外，劣质的海蜇头颜色多是茶褐色的，光泽感较差，肉质松软没有韧性，边缘有杂质，食用时没有脆嫩感。

生活中，海蜇头是一种常见的凉拌食物，食用口感较好，大致可以分为两个等级：

1、一级品：

一级品有着完整的肉感，颜色呈现出淡红色，光泽感较强，食用起来松脆有韧性，更是不含泥沙、碎杆及夹杂物，没有腥臭味。

2、二级品：

二级品和一级品相比，颜色上更加鲜艳，光泽感稍差一些，体内含有少量碎杆及夹杂物。

海蜇头在食用之前建议先焯水，需要注意的是，海蜇头的焯水时间不要太长，10秒钟左右就行，焯水时间较长就会缩小太多。

焯水时的水温最好不要超过60度，水温太高很容易化掉。

还有就是，海蜇快速焯水之后建议马上过一遍冷水，这样做的话可以让海蜇更加爽脆。